２月度　栄養士による「春の食材勉強会」が開催されました

２月１３日に食学継続会員様の
食材勉強会がありました。

今回は春に旬を迎える栄養士おすすめの食材
アスパラガス、きくらげ、もずく、デコポンの
４種類をはじめとした講義。

芽吹きの時期であることから
“春の食材には力強さがある”という話しから始まり
道の駅や直売所ならではの
収穫直後の鮮度が高い食材を選ぶことの大切さをはじめとした
新鮮だからこそできる“生食の魅力”を学びました。


講義のあとは
【空腹時にはフルーツが良いの？】
【フルーツと野菜の食べ合わせは良い？】
【食の情報が多く迷子になったら先人の知識に立ち帰ろう】
【乾物は素晴らしい】
【から揚げの下味を浸ける時間は？】
など、最近気になっている身近な食についての情報交換も行いました。


食材に関する素朴な疑問に応えたり
余らせがちな乾物のおすすめの使い方や
今後のメルマガレシピのリクエストなど
少人数ならではの和気あいあいとした有意義な時間を過ごしました。


次回の開催予定は５月。
気になる【夏のおすすめ食材】をもとに意見交換を取り入れながら
楽しく進めていく予定です。